Σουτζουκοσουφλέ

5.0/5 rating (2 votes)

Υλικά

  • 1 λίτρο γάλα
  • 300 γρ. αλεύρι
  • 180 γρ. βούτυρο (βουβαλίσιο του ΜΠΟΡΑ)
  • 300 γρ. σουτζούκι ΜΙΡΑΝ (1 τεμάχιο) κομμένο σε κυβάκια
  • 200 γρ. κασέρι Καλαμπάκας τριμμένο (προς γλυκό )
  • 180 γρ. Λαδoτύρι Μυτιλήνης τριμμένο
  • 8 αυγά μεγάλα (χώρια οι κρόκοι-χώρια τ' ασπράδια)
  • αλάτι, πιπέρι
  • τριμμένη φρυγανιά

Οδηγίες

  1. Ανακατεύουμε το γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο με αποτέλεσμα να φτιάξουμε μπεσαμέλ.
  2. Προσθέτουμε τους κρόκους ,αλλά η μπεσαμέλ πρέπει να μην είναι ζεστή, να το έχουμε κατεβάσει από την φωτιά.
  3. Προσθέτουμε τα τυριά, το σουτζούκι, το αλάτι, το πιπέρι.
  4. Αφήνουμε να ξεκουραστεί.
  5. Φτιάχνουμε μαρέγκα με τα ασπράδια.
  6. Προσθέτουμε με απαλές κινήσεις την μαρέγκα στη μπεσαμέλ.
  7. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με φρυγανιά τη φόρμα μας και προσθέτουμε το σουφλέ ,αλλά με προσοχή δεν το γεμίζουμε για να έχει χώρο να φουσκώσει.
  8. Προθερμάνουμε το φούρνο μας στους 200°C
  9. Και για 45-50 λεπτά ψήνουμε το σουφλέ μας.